Как отличить настоящую красную икру от имитации?

Икра — неотъемлемая часть праздничного стола. Но праздник будет испорчен, если вместо натуральной качественной икры к вам на стол попадет подделка или имитация. Как обезопасить себя от этого? Рассказываем, на что следует обратить внимание при выборе икры в магазине и как проверить уже купленную икру.

Обращать внимание на название:

Настоящий продукт подписывают как "икра лососевая", а фальсификат - "икорное изделие" или "икорно-рыбный продукт".

Изучите внешний вид:

Открыв банку, сравните икринки: имитации всегда одинаковой идеальной формы, а в натуральной икре должны встречаться икринки разных размеров. По запаху натуральная икра должна пахнуть рыбой, а имитация лишь слегка будет пахнуть или не пахнуть рыбой вовсе.

Икринки должны быть круглыми, а не овальными или сдвоенными. Насыщенный красный или желтый цвет говорит о наличии красителя.

Проверьте наличие "глазка":

Можно заметить зародыш - небольшой пузырек внутри оболочки.

Советы:

В целом первосортная икра имеет следующие характеристики:

• густая консистенция;
• небольшое содержание соли;
• отсутствие резкого запаха;
• икринки одинакового размера и цвета.

В состав входит только икра, соль, консерванты и растительное масло. В банке должно быть немного икорного сока.